Ръж

Какво е ръжта?

Ръжта е много близка до пшеницата, но съдържа повече витамини от група В. Понеже ръжта рядко се продава в суров вид, най-лесният начин е да я намерим под формата на ръжен хляб. Ръженият хляб може да се използва като профилактика за сърдечно-съдови заболявания и неврастения.

Кои са някои продукти от ръж?

• Ръженият хляб. Той се приготвя от ръжено брашно. Ръженият хляб трябва да има по-голяма плътност, по-малък обем, както и сравнително сбита структура.
• Ръженото брашно. То се различава по съдържанието на протеини и е особено богато на фибри (влакнини).
• Ръжените ядки. Въпреки, че са по-малко известни от овесените ядки, ръжените ядки са богати на макронутриенти и са нискокалорични.

Как да си приготвим сами ръжени продукти?

Сварете във вода или в мляко ръжените ядки за около 20 минути, докато омекнат.

• След това ги смесете като мюсли със сушени плодове или ядки.
• По-нестандартният начин е да ги приготвите като каша, след което да ги смесите със зеленчуци и сирена.
• Също така овесените ядки могат да се сварят във вода, след което да се поръсят с канела.

Очаквайте информация за полезността на ръжта в следващата ни публикация.

За пълноценен живот!