Как да различим истинския пълнозърнест хляб от хляба менте?

Как да различим истинския пълнозърнест хляб от хляба менте?

Пълнозърнестият хляб е истински здравословен само тогава, когато е истински пълно-зърнест. За съжаление обаче, не всички производители съвестно спазват рецептата и изискванията за пълнозърнестия хляб.

Добрата новина е, че има начини, по които вие, потребителите, сами можете да определите кой хляб е истински пълнозърнест и кой – менте. Надяваме се, че съветите по-долу ще ви бъдат полезни в избора на истински пълнозърнестия хляб.

• Структурата на хляба е по-сбита.
• Пълнозърнестият хляб е по-тежък.
• Хлябът не е „пухкав“.
• На пипане пълнозърнестият хляб е твърд.
• Обемът на хляба не е голям.
• Цветът на пълнозърнестия хляб е по-тъмен от този на белия хляб и е приятно бежов.
• Приятно бежовият цвят на пълнозърнестият хляб идва от ръжената закваска и вложената ръж, от които е приготвен.
• Пълнозърнестият хляб има по-специфичен, богат вкус: леко кисела жилка, която е по-силно изразена при ръжените хлябове.

Ако срещнете хляб, който не отговаря на тези критерии, той най-вероятно не е истински пълнозърнест. Белите хлябове с фибри не могат да бъдат наричани пълнозърнести; правилното им наименование е „обогатени“. Вярваме, че ако се придържате към принципите, посочени по-горе, успешно ще различите истинския пълнозърнест хляб от „пълнозърнестия“ хляб.

За пълноценен живот!