Кои са митовете в храненето и отслабването? – интервю с доц. д-р Светослав Ханджиев
Ст.н.с. д-р Светослав Ханджиев, e автор на над 240 научни и над 350 научно-популярни публикации по проблемите на храненето, диететиката и метаболитните заболявания. Председател на Българската асоциация за изследване на затлъстяването и съпътстващите го заболявания „Акад. Т.Ташев”, Сдружението за здравословно хранене и храни и Съюза на апитерапевтите в България. Член на Европейската Академия на науките по хранене (EANS), член на Генералните съвети на Световната и Европейската асоциации за изследване на затлъстяването (IASO, EASO). От 1993 г. член на Световната комисия по обществено здраве към СЗО (ICOH). От 1994-1998 г. заместник председател на Българското дружество по хранене. Национален координатор на общоевропейския диетологичен проект „DiOGenes” към 6-та Рамкова програма на Европейския съюз и национален координатор на Европейския проект в областта на храненето и диететиката “DIETS”; Председател на научния съвет на проекта „Здрави деца в България” (превенция и лечение на затлъстяването в детската и юношеска възраст). Водещ участник в редица национални общо-европейски научни проекти.
Доц. Ханджиев, кои са най-големите митове за храненето и отслабването? Как можем да се храним така, че спазвайки природните закони, да отслабнем по естествен начин и да избегнем йо-йо ефекта?
Много са митовете. Мит е, че растителните продукти са безвредни. Мит е, че трябва да се храним веднъж или да гладуваме, за да отслабнем. Мит е, че трябва да се отслабва бързо. Бавното отслабване – това е целта! Ежемесечно – 2-3 килограма, максимум 4 кг. Това са около 30 килограма на година. А с йо-йо ефекта можем да се справим доста трудно, защото той касае броя на мастните клетки, които се оформят още във вътреутробното развитие и най-вече до пубертета, т.е. вече формирани, ние няма как да унищожим мастните клетки. Те съществуват и даже да ги изцедим след един режим, те пак са готови да поемат, всичко като сюнгер и да се увеличават.
За това съвременната диететика счита, че превенцията, предпазването, истинското предпазване от затлъстяването, трябва да започне от вътреутробното развитие, т.е. една бъдеща майка, ако иска детето й да не бъде с наднормено тегло, да не боледува от диабет, да не боледува от миокарден инфаркт, високо кръвно налягане и други болести, теглото й по време на бременността, не бива да се увеличава повече от 15-16 килограма, максимум 20 килограма при някои случаи. Това е много важно! Също така, много важна е превенцията вече в детска възраст, затова ние имаме редица програми за детското хранене.
Днес много хора се подлагат на изморителните и измъчващи диети – как можем по естествен начин да отслабнем или да поддържаме здравословно тегло?
Това е много важен и много труден въпрос. Искам да Ви кажа, че един диетичен режим е като едно лекарство. То трябва да се приложи само след консултация със специалист. Това е много важно условие, защото иначе вместо да изпишем вежди, можем да извадим очи. Много трябва да се внимава.
Има „диети” и “диети”, защото много диети се препоръчват от неспециалисти. Гладам по телевизията има реклами, които препоръчват за 10-15 дни човек да получи елегантна линия. Невъзможно е! А има и форми на наднорменото натрупване на мазнини, примерно липодистрофия, често срещано при жените. Не винаги трябва да минаваме на хранителни режими и диети!
За пълноценен живот!
