Аскорбинова киселина
Знаете ли какво означава аскорбинова киселина? Малцина са тези, които съзнават, че това всъщност е витамин С. Всички знам, че витамин C е от първостепенно значение за укрепването на имунната система, но какво освен това знаем за него? В тази статия ще ви запознаем с други факти за аскорбиновата киселина (наричана още витамин С).
Разбира се, много са ползите от приема на витамин С. Естествено, витамин С има силна защитна роля в организма. Освен това, аскорбиновата киселина предотвратява заболяването, наречено „скорбут“ (кървене на венците и промяна на цвета на кожата). Други заболявания, свързани с недостиг на витамин С са някои ракови, ставни и сърдено-съдови заболявания. Витамин С е и силен антиоксидант, затова неутрализира свободните радикали в организма и по този начин предпазва клетките. Слабата имунна система, бавното заздравяване на рани, и респираторните инфекции са също свързани с дефицит на аскорбиновата киселина.
За да се подмладим, освежим и за да укрепим имунната си система, е необходимо ежедневно да приемаме нужните дози витамин С, най-добре, разбира се, чрез храната, която консумираме. Големи количества витамин С се съдържат главно в плодовете и зеленчуците.
За да запазим полезните свойства на аскорбиновата киселина, обаче, е необходимо да съблюдаваме някои принципи за приготвяне на храната. Витамин С е много чувствителен към въздух, вода и температура. Затова, топлинната обработка при плодовете и зеленчуците не се препоръчва. Например, ако бланшираме или замразим зеленчуците, можем да изгубим около 25% от съдържанието на витамин С в тях. Готвенето на зеленчуците за повече от 10-20 минути пък е възможно да причини загубата на повече от 50% от аскорбиновата им киселина.
Затова е най-препоръчително да консумираме плодовете и зеленчуците в свеж вид, за да запазим всичките им полезни качества и да се насладим на даровете на природата максимално.
За пълноценен живот!
Още за Витамин С
Витамин C наричан още L – аскорбинова киселина е водоразтворим витамин с брутна формула е C6H8O6.
Унгарският учен Алберт Сент-Георги е откривателя на витамин С. През 1937 година той е удостоен с Нобелова награда за физиология и медицина.
С извличането на витамин С, Алберт Сент-Георги прави важно откритие. Този витамин има чудесен ефект върху човешкия организъм. Витамин C е естествен антиоксидант и участва при синтеза на колаген.
Витамин С стимулира кръвообразуването, синтеза на фактора, отговорен за кръвосъсирването, съпротивата на организма към инфекции, антитоксичната функция на черния дроб. Повлиява още функциите на храносмилателната система, стената на кръвоносните съдове, клетъчните мембрани и др.
Участва в много биохимични процеси, свързани с транспорт на електрони, в разграждането на аминокиселините тирозин и лизин, синтеза на колаген и глюкортикоидните хормони (например адреналин) и др.
Значителна е ролята му за поддържане на висока работоспособност при културистите. Важно е да се знае, че оптичният изомер (D-аскорбиновата киселина) не притежава същата витаминна активност и се явява като антивитамин на витамин С.
Като антиоксидант (силен редуктор) играе важна роля, заедно с витамин Е, за “обезвреждането” на свободните радикали, които се образуват в клетките на животните и човека.
Витамин С е много полезен за профилактика на простудни заболявания и подсилване на имунитета. Балансираното, разнообразно хранене, набавя по естествен път този важен витамин в организма.
Участва активно в белтъчната, мастната и въглехидратната обмяна на организма, стимулира синтеза на някои важни хормони(например адреналин) и повишава активността на редица ензими. Източници: плодове и зеленчуци (лимони, грозде, боровинки, шипка, касис, цитрусови плодове, пиперки, спанак, зеле, моркови, домати), магданоз, целина и др.
Изчерпва се по-бързо в условията на стрес. Пушачите и хората в напреднала възраст имат по-голяма нужда от витамин С. Той не се синтезира в човека и трябва да се приема редовно с храната.
Ако се поглъщат повече от 750 мг дневно от витамина се препоръчва добавка от магнезий. Той е ефикасно средство срещу образуването на бъбречни камъни. Въглеродният окис разрушава витамин С, затова е добре жителите на големите градове да поемат повече.
Ползването на противозачатъчни средства също предполага поемането на по-големи количества от витамина. Помага и при силна менструация.
Витамин С действа оптимално в комбинация с биофлавоноиди, калций и магнезий.
Приемът на аспирин с Витамин С увеличава скоростта на отделянето му от организма.
Това е единственият витамин, който не се натрупва в организма, но трябва да се внимава с предозирането му.
Нашите предци е трябвало да изяждат много повече храна в съответствие с техния голям разход на енергия. Но когато намалим количеството на приетата храна, автоматично ще обречем организма си на витаминен глад.
Ако витамините от група В попаднат в кисела среда, например аскорбинова киселина, те може дори да ви навредят.!
От съществено значение е и начинът на комбиниране на витамините и усвояването им от организма!