Кратка история на хляба: част 2

В резултат на последващата си популярност, хлябът се е наложил в ежедневния език. Много са и символичните изрази, свързани с хляба. Например, думата „тесто“ може да символизира потекло („Искам да се оженя за жена от добро тесто“). Маята (закваската) пък е символ на опитност и изкусност: „Ковачът беше заквасен с много майсторлък“. За съжаление, черният хляб се е свързвал с нисък статус и бедност: „Омръзна ми да съм черен хляб“ (омръзна ми да съм беден, потиснат).

Интересен факт е, че през средновековието хлябът е бил използван за създаването на така наречените „хлебни чинии“. Тази традиция отшумява през 15ти век, когато чиниите най-сетне започват да се изработват от дърво. Друга важна революция се случва през 1928 година: изобретена е машина, която не само може да реже хляба, но и да го опакова, за да не изсъхва и за да се задържи свеж. През 1961 пък ферментацията става механична, което спомага за значително по-краткото време за закваската.

Оттам нататък възникват много промени в производството на хляба, внедряват се нови технологии и се изобретяват все по-нови и модерни производствени оборудвания. Хлябът започва да придобива и своето здравословно амплоа за което, обаче, ще разберете повече в следващите ни статии.

За пълноценен живот!