Въглехидрати

След като научихте основните факти за белтъчините е време да поговорим и за въглехидратите – втората основна група хранителни вещества. Докато основната функция на белтъчините е да изграждат клетките на организма, главната роля на въглехидратите е да ни зареждат с енергия. Въглехидратите се произвеждат под въздействието на слънчева светлина от растения, съдържащи хлорофил, от вода и въглероден диоксид.

Основно въглехидратите се делят на монозахариди (моно – един), дизахариди (ди – две), олигозахариди (олиго – няколко) и полизахариди (поли – много). Монозахаридите са единствените въглехидрати, които не могат да се разградят повече; всички други въглехидрати (ди, олиго- и полизахариди) се разграждат до монозахариди.

Тялото „разпознава“ монозахаридите и може да ги усвои само в такава форма. Крайният продукт от монозахаридите е глюкозата – основното „гориво“ на организма. Глюкозата зарежда с енергия мускулите, вътрешните органи, червените кръвни и мозъчните клетки. Най-полезни за тялото са естествените източници на енергия като глюкоза и фруктоза, които се съдържат главно в плодовете, защото ни зареждат с енергия за дълго време и избягват „пиковете“ и спадовете й.

Ето и храните, които са особено богати на въглехидрати:
• паста
• печени картофи
• ориз
• варива (включително бобени растения)
• зърнени храни
• нишесте
• царевица
• грах
• овесени ядки

Естествено, има и други храни, които са богати на въглехидрати – тук посочваме само някои от тях. В следващата публикация очаквайте повече информация за третата основна група хранителни вещества: мазнините.

За пълноценен живот!