Салата с пълнозърнест хляб Вита Баланс и броколи

Необходими продукти:

• Пакет хляб Вита Баланс ръжен-пълнозърнест

• За тапенадата:
– 1 скилидка чесън
– 1 филе от аншоа
– 100 гр маслини без костилки
– 2 стръка магданоз
– 1 к.ч. захтин
– 1 кисела краставичка
– ¼ ч.л. сол

• За лимонов винегрет:
– ½ глава лук
– ¼ връзка магданоз
– 2 стръка копър
– Сок от 2 лимона
– 1 к.ч. зехтин
– Сол и черен пипер на вкус

• За лимонов сок айоли:
– 1 с.л. смлени орехови ядки
– 1 к.ч. олио
– 1 скилидка чесън
– ½ ч.л. сол

Начин на приготвяне:

• За тапенадата:
Чесънът се счуква в хаванче, филето от аншоа се накълцва, а маслините и магданоза се нарязват на ситно. Всичко се разбърква, като постепенно се добавя зехтинът и се овкусява със сол.

• За лимонов винегрет:
Смесват се настърганият на ренде лук, ситно нарязаните магданоз и копър, лимоновият сок. Зехтинът се сипва постепенно и се бърка непрекъснато. Подправя се със сол и черен пипер.

• За лимонов сок айоли:
Продуктите се разбиват с пасатор в дълбок, тесен съд.

1. Разрязват се филиите хляб Вита на триъгълници и се запичат на тостера. Намазват се с тапенадата и се подреждат в плитък поднос. За 4 мин. се запарват броколи на китки във вряща подсолена вода, след което се охлаждат и се поливат с винегрета.
2. Броколите се подреждат като ветрило около хляба. Върху броколите поливаме малко сос айоли. Може да се украси с пъдпъдъчи яйца и цели орехови ядки.

За пълноценен живот!