Пълнозърнесто пшенично брашно
За вас, нашите потребители на Вита, направихме специални интервюта с нашите специалисти. В следващите публикации ще намерите подробна информация за брашната и технологията на Вита. Тази информация не може да бъде намерена другаде – надяваме се да й се насладите и тя да ви бъде полезна!
Пълнозърнесто пшенично брашно
Пълнозърнестото пшенично брашно се приготвя от внимателно съхранена пшеница. Тази пшеница задължително се съхранява по правилен начин и преминава през ритуал на почистване. След това, пшеницата се подготвя за смилане. При смилането се получават два пълнозърнести продукта: пшеничен шрот и пшенично шротово брашно.
Пшеничният шрот – това е продуктът, който се получава при преминаването на пшеницата през валцмашина и директно след това се подава за замесване. Пшеничното шротово брашно е продукт, който се получава при смилането на пшеницата на каменна мелница.
Важно е да се отбележи, че и при двата случая няма пресяване на млевния продукт. Тоест, имаме хляб, който се състои от 100% пълнозърнести суровини: нищо не се губи в процеса и брашното се смила по такъв начин, че всички полезни вещества да останат в него. Ето защо нашите хлябове са не само толкова вкусни – но и толкова здравословни!
Разлика между пълнозърнесто брашно и бяло брашно
При производството на белите брашна се отстранява обвивката на зърното или т.нар. „трица“. Затова, пълнозърнестите брашна са по-тъмни, по-богати на целулоза, съдържат повече витамини (най-вече от групата на витамин В). Освен това, те са по-малко калорични и съдържат повече минерални вещества.
Логично, белите брашна не са толкова богати на целулоза, витамини и минерални вещества. Това се дължи на простата причина, че още при пресяването на белите брашна се губи обвивката на зърното, която съдържа толкова ценни вещества. Изводът е ясен: предпочитайте пълнозърнестите храни пред храните от бяло брашно.
Повече информация за технологичния процес на ВИТА и другите видове брашна очаквайте в следващите ни публикации.
За пълноценен живот!
Какво става с зародиша при смилане на житното зърно?
Брашно с съдържание на зародиш има трайност до месец при стайна
температура.
Здравейте. Благодаря за проявеният интерес. При процесите на мелене на зърното в пълнозърнесто брашно, зародиша се
запазва жив с всички съдържащи се в него естествени витамини B и Е, мазнини, белтък, минерали. По отношение на трайността на
пълнозърнестото брашно – максималният срок на трайност е около месец при перфектни условия на съхранение.
Обикновено, пълнозърнестото брашно има най-добри качества около две седмици след смилането му.
Брашната влагани при производството на пълнозърнести хлябове Вита, идват от собствената ни мелница по автоматизирани линии, непосредствено след смилането им.
ВИТАлен ден!
Вита
След като изчезна на пазара прекрасният хляб „Бонус“ започнах да вземам хляб „Вита“ с шест зърна.Мога да ви уверя ,че това е най хубавият и полезен хляб на българският пазар.
кои ензими, антиоксиданти и емуглатори има добавени в хляб Вита Класик?
Здравейте! В хляб Вита Силует Класик са добавени в минимални количества антиоксидант: аскорбинова киселина и емулгатор: натриев стерол лактат, а енизмите са комплекс от няколко вида ензими.
ВИТАлен ден!