Ръж – ползи
Според изследванията, ръженият хляб не предразполага към напълняване и е полезен – във всички смисли на думата. Тези заключения противоречат на широко разпространените митове, че тези, които искат да отслабнат, трябва да изключат всеки вид хляб от диетата си. Ето и основните ползи от редовната консумация на ръжен хляб.
- Ръженият хляб нормализира чувството за глад, създавайки по-силно чувство на ситост за по-дълго време. В резултат на това огладняваме по-бавно и контролираме теглото си. Освен това, ръженият хляб е богат на фибри. Фибрите са незаменими не само за прочистването на организма, но и за доброто храносмилане и нормализирането на теглото. По този начин ръженият хляб се грижи за добрата ни фигура.
- Ръженият хляб съдържа лизин. Това е уникална аминокиселина, която можем да си набавим единствено чрез храната – организмът не може сам да си я синтезира. Лизинът има противовирусно действие, участва във възстановяването на тъканите, подобрява усвояването на калция и играе важна роля в белтъчния синтез.
- Според изследвания на американски учени, продуктите, приготвени от грубо смлени брашна, оказват благотворно влияние върху сърдечно-съдовата система. Ръженият хляб е добро средство за профилактика срещу анемията и исхематичната болест на сърцето.
- Други изследвания, в които участвали жени, чиято диета включвала пълнозърнест хляб и други пълнозърнести храни сочат към заключението, че, когато в диетата ни редовно присъстват овесената каша, продукти, съдържащи трици, както и пълнозърнест хляб, рискът от развитието на хипертония значително намалява. Освен това се елиминират и много от предпоставките за инсулт.
- Ръженият хляб съдържа много повече желязо, калий и натрий, в сравнение с обикновения хляб. Той е също особено богат на витамини.
- Хората, които са на диета и консумират ръжен хляб, значително намаляват риска от йо-йо ефекта в сравнение с тези, които консумират обикновен хляб.
Това са само някои от най-важните причини да консумираме ръжен хляб. Затова е важно да включваме ръжения хляб редовно в менюто си.
За пълноценен живот!
Recent Posts
Comments
Ръжта изисква от тялото по-малко инсулин, който да разгради глюкозата, която се е образувала от разграждането на нишестето, което се съдържа в ръжта. Продължителният прием на ръжен хляб стабилизира метаболизма на инсулина и глюкозата.
Помага в предпазването на поява на камъни в жлъчния мехур. Приемането на храни, богати на неразтворими фибри, каквато е ръжта, може да помогне на жените да се предпазят от поява на камъни в жлъчния мехур.
Ръжта и останалите пълнозърнести култури понижават риска от диабет ІІ. Ръжта, както и другите пълнозърнести култури, са богат източник на магнезий – минерал, който действа като кофактор за повече от 300 ензими, включително и тези, които участват в използването на секрецията на глюкозата и инсулина.
Фибрите, съдържащи се в ръжта, са полезни за сърдечносъдовите заболявания и за доброто състояние на червата ни
Лигнаните, съдържащи се в ръжта, предпазват от заболявания на сърцето. Един вид фитонутриент, който е особено концентриран в пълнозърнестите храни, е лигнанът. Той ни защитава не само от рак на гърдата и от други зависими от хормоните форми на рак, но и от заболявания на сърцето.