Ризото “Примавера”

За любителите на вегетарианската кухня.

Необходими продукти:
• 3 с.л. зеленчуков бульон
• 3 с.л. зехтин
• 2 глави лук (нарязан на ситно)
• 2 големи моркова (нарязани на кубчета)
• 4 бр. тиквички
• 500 г ориз арборио (продълговат)
• 200 г грах
• 6 – 7 с.л. настърган пармезан

Начин на приготвяне:
• Кипнете бульона, намалете огъня и оставете да къкри.
• Загрейте зехтина в средна тенджера, добавете лука, морковите и тиквичките, подправете и пържете 3 мин.
• Добавете ориза и пържете още 2 мин., като бъркате непрекъснато. Добавете черпак бульон, бъркайте докато се поеме водата, а ориза поомекне.
• Около 5 мин. преди да свалите от огъня, добавете зеления лук и граха.
• Поръсете с пармезан.

Добър апетит!

За пълноценен живот!