Агнешко роле с песто и мента

На Великден традиционно похапваме агнешко. Днес ви предлагаме една не толкова традиционна рецепта на любимото агнешко, приготвено със сос песто, за утрешната трапеза.

Необходими продукти:

• 1/2 чаша листа пресен босилек
• 1/4 чаша свежи листа от мента
• 1/4 чаша листа пресен магданоз
• 2 с. л. препечени кедрови ядки
• 2 с. л. настъргано сирене Пармиджиано
• 2 с.л. екстра чист зехтин
• 1 скилидка чесън
• 1 ч. л. сол, разделени
• 1/2 ч. л. прясно смлян черен пипер
• Обезкостено агнешко бутче

Начин на приготвяне:

За песто:
1. Смесете босилекът, ментата, магданозът, кедровите ядки, сиренето, маслото, чесънът, солта и пипера в кухненски робот и бъркайте, докато получите идеално гладка смес.

За агнешкото месо:
2. Обезкостете бутчето за да се получи добре оформен стек. Поръсете агнешкото месото с останалата ½ ч.л. сол. Овъргаляйте месото от всички страни внимателно в пестото. Оформете го във форма на роле и поставете в тава.
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Печете агнешкото месо около 1 час и 20 минути.
4. След като ролето е вече готово, нека отпочине за 10 минути преди да бъде нарязано.
5. Сервирайте готовото ястие аранжирайки го с ментови листа.

Не забравяйте да поставите на трапезата и любимият ви хляб Вита.

Добър апетит!

За пълноценен живот!